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お洒落！鯛のムニエル・バジルソース☆
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4人分
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南伊勢町の特産物の“鯛”を使った料理を紹介します。表面はパリッと中はフワフワのムニエルにフレッシュバジルを使ったソース♪
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■材料
鯛の切り身 : 4切れ
塩・こしょう : 少々
小麦粉 : 適量
オリーブオイル : 大さじ１・1/2
バター : 大さじ1
プチトマト : 8個
ジャガイモ : 1個
バジルソース :
バジル : 50ｇ
ナッツ類（松の実・クルミ・ピーナッツ等） : 40ｇ
オリーブオイル : 3/4～1カップ
塩 : 小さじ1
■手順
手順 1 : 【下準備】
鯛はうろこ・えら・内臓をきれいに取り、血合いを洗い流し、三枚におろす。
１尾を４～６等分に切る。
手順 2 : 【バジルソース】
ナッツ類を軽く炒って風味を増す。バジルソースの材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
手順 3 : 【作り方】
①両面に塩・こしょうを振り、１５分ほどおく。
②鯛の水気を拭き、小麦粉を両面に薄くまぶす。
手順 4 : ③フライパンにオリーブオイルを熱し、②とバターを入れ両面こんがりと焼く。
手順 5 : ④皿に盛りつけ、バジルソースをお好み量かけ、半分に切ったトマトと粉ふき芋を添える。
■アレルゲン
【小麦】