タイトル
マイワシのミラノ風ご飯 ムニエルソース
キャッチ
4人分
コメント
イワシを卵にくぐらせることで、まろやかな味わいに。ワンプレートに盛り、ちょっと和風のムニエルソースで仕上げました♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
北海道産マイワシ : 4尾
卵 : 2個
粉チーズ : 小さじ2
パセリのみじん切り : 小さじ1
小麦粉 : 適量
かぼちゃのスライス : 4枚
ブロッコリー : 1口サイズ4個
マイタケ : 1口サイズ4個
シシトウ : 4本
サラダオイル : 適量
ごはん : 600ｇ
ミニトマト : 4個
塩 : 適量
こしょう : 適量
ムニエルソース :
みりん : 60ｇ
醤油 : 40ｇ
バター : 30ｇ
レモン汁 : 小さじ1
黒こしょう : 少々
■手順
手順 1 : マイワシはうろこを取り、内臓、頭を取り、3枚おろしのフィレにする。
手順 2 : フィレにしたマイワシに、塩、こしょう、小麦粉をつけ、卵、粉チーズ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせた中をくぐらせる。
手順 3 : ２をサラダオイルをひいたフライパンで焼き上げる。
手順 4 : 付け合わせ野菜のかぼちゃ、ブロッコリー、マイタケ、シシトウは、加熱して塩、こしょうで味を整える。
手順 5 : フライパン等で、みりん、醤油、バター、レモン汁、黒こしょうを合わせ、ムニエルソースを作る。
手順 6 : 皿に、ごはん、付け合わせ野菜、３の焼いたマイワシ、ミニトマトを盛り付け、５のムニエルソースをかけてできあがり。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】