タイトル
花椒のクッキー。
キャッチ
30～40枚
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麻婆豆腐等に使用するスパイス、花椒を使用してクッキーにしました。スパイシーでチョコ味と合います。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
◎薄力粉 : 150g
◎アーモンドパウダー : 35g
◎ココアパウダー : 20g
◎ベーキングパウダー : 3g
◎花椒パウダー : 3g
◎シナモンパウダー : 2g
グラニュー糖 : 100g
卵白 : 1個分
無塩バター : 100g
チョコレートチップ : 50g
ザラメ : 適量(お好みで)
■手順
手順 1 : バターを室温に戻しておく。
◎を合わせてふるっておく。
卵白は溶いておく。
手順 2 : 柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れて混ぜる。
手順 3 : 溶いた卵白を少しずつ入れて混ぜる。
手順 4 : ふるっておいた◎を入れて底からすくって真ん中へを繰り返して混ぜる。
手順 5 : チョコレートチップを入れる。
手順 6 : ポロポロになって来たらボウルに押し付ける様にしながら混ぜる。
手順 7 : 生地が滑らかに一塊になったら→
手順 8 : →二つに分けてぎゅっと固めながら四角く形を取る。
ラップに包んで冷蔵庫で一時間～寝かせる。
手順 9 : 5ミリ位の厚さに切る。
(固かったら少し室温に戻してから切って下さい。)
手順 10 : オーブンの天板にシルパンを置いて切った生地をのせる。
上にザラメをまぶす。
(お好みで切る前に側面にまぶしてもOKです)
手順 11 : 170度のオーブンで13～15分焼く。
(お使いのオーブンにより異なります。)
ケーキクーラーにのせて冷ます。
■アレルゲン
【卵】