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マグロ切り落としで自家製ツナ！
キャッチ
数人分。
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寿司屋で働いています。色の変わった筋の多い（これが美味♡）マグロでツナを作りました。
調理時間
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■材料
マグロ切り落とし : 200ｇ
塩 : 小さじ2
☆レモン汁(ポッカレモン) : 小さじ1
☆ローリエの葉 : １枚
☆鷹の爪 : 1本分
☆しょうが(チューブ) : 1センチくらい
☆にんにく(チューブ) : 1センチくらい
☆コショウ : 少々
☆料理酒 : 100㏄
☆水 : 100㏄
オリーブオイル : マグロがかぶるくらい
■手順
手順 1 : 塩をもみ込み数分放置して出てきた水分を拭きます。（面倒なので私はやりません。）
手順 2 : 鍋にマグロと☆を入れ沸騰したらアクを取り、弱火で煮ます。切り落としは2分ほど、かたまりは5分ほど見てください。
手順 3 : 火を止め冷めるまで放置します。中が生でも放っておけば火が通ります。
手順 4 : ある程度冷めたら煮汁から取り出し、タッパーなどに移しマグロがかぶるくらいまでオリーブオイルを入れます。
■アレルゲン