アジの漬け

ふたり分

釣りで大量に釣れた鯵は、食べきれなかった分は漬けにして翌日も美味しく食べましょ。

■材料

鯵 : 4匹
醤油 : 大3
みりん : 大3
酒 : 大3
おろし生姜 : 大1
ネギ : 適量

■手順

手順 1 : 調味料を鍋に入れてとろ火で沸かしたあと、冷やします。完全に沸騰させてはいけません。じわじわとアルコールを飛ばします。
手順 2 : 切り身にした鯵をあら熱が取れた漬け汁に一時間ほど漬け込んだら出来上がり
手順 3 : お好みでネギ、生姜、茗荷を加えると美味しいです。