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白身魚のラビコットソース(梅だいこん）
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1人分
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梅だいこんを使って、ピンク色のラビコットソースを作りました！程良い酸味と大根の食感が楽しめるメニューです。病院・施設・春
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■材料
白身魚(タラの切り身） : 1切れ
片栗粉 : 適量
梅だいこん : 20ｇ
Ａ パプリカ（赤・黄） : 各5ｇ
Ａ セロリ : 5ｇ
Ａ きゅうり : 5ｇ
梅だいこん汁 : 15㏄
サラダ油 : 5㏄
菜の花 : 1本
■手順
手順 1 : 白身魚に片栗粉をまぶす。
手順 2 : 鍋にお湯をかわし、１を弱火～中火で8分ボイルし、湯切りしておく。
手順 3 : 菜の花は、下茹でしておく。
手順 4 : ボールに、みじん切りにしたAと梅だいこんを合せる。
手順 5 : ４に、梅だいこんの汁とサラダ油を加えて、ラビコットソースを作る。
手順 6 : 器に、タラを盛り、４をかけ、菜の花を飾る。
手順 7 : 梅だいこん１㎏は、大根のシャキシャキ食感を活かした梅味のサラダ風お惣菜です。赤色に着色した鰹節がポイントです！
■アレルゲン