タイトル
カツオと夏野菜のさっぱりあえ
キャッチ
４人分
コメント
暑い夏、食欲のない時でも、冷たくさっぱりいただけます。ビールのつまみにもGood！
調理時間
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■材料
カツオのたたき : 400ｇ
めんつゆ : 適量
サラダ油 : 適量
ゴーヤ : １本
ナス : ２～３本
しょうが(すりおろし) : 少々
■手順
手順 1 : ナスは縦半分に切り、７～８mm程度の斜め薄切りにし、水に浸してアク抜きする。
手順 2 : ゴーヤーは縦半分に切って、種を取り、薄く半月切りにする。キッチンペーパーで水気をふき取る。
手順 3 : ナスとゴーヤーをサラダ油でからりと素揚げし、めんつゆに漬け、そのまま冷蔵庫で冷やす。
手順 4 : 食べる直前にカツオのたたきを切り、汁気を軽く切ったナスとゴーヤーと混ぜ、盛り付ける。好みですりおろしたしょうがを添える。
■アレルゲン