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焼き芋リングパン

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サツマイモの甘みでふんわりのパンです

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■材料

強力粉 : 210g
ドライイースト : 2g
塩 : 2g
焼き芋 : 80g
牛乳 : 50g
水 : 50g〜
砂糖 : 10g
黒ごまとクルミ : 適量

■手順

手順 1 : 焼き芋を潰しておく。
手順 2 : クルミはローストし、大きければ割っておく。
手順 3 : バター以外わわホームベーカリーに入れてまぜる。ひとまとまりになったらバターを入れてよくまぜる。
手順 4 : 水分をみながら、耳たぶくらいの柔らかさに調整する
手順 5 : 一次発酵して、2倍になればガス抜きをして長方形に伸ばす。ケーキ型があればオリーブオイルを塗り小麦粉をふりかけておく。
手順 6 : 長方形に伸ばしクルミを置いて手前からマキマキしてロールケーキ状態にし、黒ごまを表面につけるよう、コロコロする
手順 7 : 閉じめをしっかり閉じる。閉じめを向こう側にして、スケッパーで1/3ほど残してザクッと切り目を入れていく。
手順 8 : 閉じめを下側にしつつ型の中でリング状にして形を整え2時発酵。オーブン発酵機能で40度で30分位。
手順 9 : 牛乳を塗って予熱190度のオーブンで18分位。

■アレルゲン

【ごま】,【乳】