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おさかな弁当
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熊本地魚料理コンテスト出品作品！
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■材料
アジ :
アジ : ４尾
片栗粉 : 少々
小麦粉 : 適量
A みりん : 大さじ２
A しょう油 : 大さじ２
A 酢 : 大さじ４
塩・こしょう : 少々
油 : 適量
人参としめじの炒め物 :
人参 : ７０ｇ
しめじ : ５０ｇ
塩・こしょう : 少々
油 : １ｇ
小松菜の海苔和え :
小松菜 : ２００ｇ
海苔 : ４ｇ
B 白だし : ５ｇ
B しょう油 : ５ｇ
ごま : ８ｇ
卵焼き :
卵 : ３個
C 白だし : 小さじ２
C 砂糖 : 小さじ１
C 塩 : 少々
油 : １ｇ
■手順
手順 1 : 【アジ】
アジは３枚におろし、軽く塩こしょうし、しばらく置く。キッチンペーパーで水分を取り、小麦粉と片栗粉をまぶす。
手順 2 : フライパンに油をひいて、(１)を入れてカリッとなるまで火を通す。
手順 3 : 火が通ったら取り出してAの調味料で味付けをする。
手順 4 : 【人参としめじの炒め物】
人参は細切り、しめじは軸を切り落とし１本ずつに分ける。
手順 5 : フライパンに(４)を入れ炒め、塩こしょうで味付けをする。
手順 6 : 【小松菜の海苔和え】
小松菜をゆでて、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
手順 7 : Bの調味料で味付けし、一口大に切った海苔と和える。
手順 8 : 【卵焼き】
卵を割って、Cの調味料を入れ、よく混ぜて焼く。
■アレルゲン
【卵】,【ごま】,【小麦】