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☆穴子の下処理
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穴子はしっかり下処理しないと臭みがありますよ。滑りを割り箸で取ります。
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■材料
穴子 : 適量
■手順
手順 1 : 50度のお湯を用意して穴子を20秒つけて水に落とす。
手順 2 : 皮の滑りを割り箸でしごいて取ります。下処理はこれで完成です
手順 3 : 甘辛く煮るときは水、酒、醤油、砂糖、生姜で20分くらい煮ています
■アレルゲン