タイトル
アジの南蛮
キャッチ
２～４人
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骨はとってから揚げるので食べやすいです。さっぱり見た目も涼しい一品です。
調理時間
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■材料
アジ : ６尾
塩、酒 : 少々
玉ねぎ : 1/4個
パプリカ : 1/6個
きゅうり : 5㎝
片栗粉 : 大さじ１と1/2
⭕砂糖(パルスイート) : 大さじ１(小さじ１強)
⭕酢 : 大さじ２
⭕薄口醤油 : 小さじ１強
⭕生姜(チューブ) : 1.5㎝
糸唐辛子 : 少々
■手順
手順 1 : アジは頭を落とし、腹を開いて内蔵を取り除く三枚におろしてから身だけを削ぎ骨をはずす。
手順 2 : 塩酒を軽くふり10分程置く。水分が出てきたらペーパーで拭き取り片栗粉を薄くまぶす。余分な粉ははたいて落とす。
手順 3 : 玉ねぎ、パプリカは薄くスライスしてボウルに入れ○を加えて合わせておく。キュウリは細かい千切りにして水気を絞る。
手順 4 : フライパンに少し多目の油をしき、揚げ焼きにする。こんがり色がついたらOK! 焼けた順に野菜の入ったボウルに加えて混ぜる。
手順 5 : 皿に鯵とパプリカ玉ねぎを盛り付ける。残った○にキュウリを加える。盛り付けた天辺にキュウリを盛る。
手順 6 : 糸唐辛子をふんわりのせて出来上がり。
■アレルゲン