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真鯛のトマトソースかけ
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3人分
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真鯛の甘さが、トマトのさっぱりとした酸味で際立ちます♪お魚はちょっと・・・な子どもにも食べやすい香り豊かなお魚料理
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■材料
真鯛の切り身 : 3切れ
にんにく : 1かけ
トマト : 1個
新玉ねぎ(玉ねぎ) : 中1/2個
バジル(あれば) : 適量
オリーブオイル : 大さじ3
塩 : 適量
■手順
手順 1 : 真鯛の水気を拭き取り、塩コショウをふる。
手順 2 : トマトと玉ねぎ、バジルをみじん～角切り(お好みの大きさ)にする。
手順 3 : にんにくをスライスして、フライパンにオリーブオイルをひく。
手順 4 : 弱火でニンニクを炒め、香りを出し、にんにくが色づいたら一度お皿に取り出す。
手順 5 : 真鯛の水気を再度ふき、小麦粉をはたいて、皮目を下にフライパンに投入。
手順 6 : 弱火～中火でじっくりと焼いていく。
切り身は引っくり返さず、オイルを何度もかけて火を通していくこと15分。
手順 7 : 火を止め、蓋をして放置すること10分。
手順 8 : 別のフライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを色づくまで炒める。
手順 9 : さらにトマトとバジル、取り出したニンニクと塩ひとつまみを加えて、水気をとばしていく。
手順 10 : 塩で味を整えたら、盛り付けて完成。
■アレルゲン