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イワシと梅の酒煮
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フライパンで３分煮るだけで完成。とてもシンプルなので、アレンジも自在です。
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■材料
イワシ（フライ用に開いたもの） : ４尾
塩 : 適量
日本酒 : １カップ
梅干しまたは梅漬け : １個
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オリーブ油 : 適量
ゆでたアスパラガス（付け合わせ用） : 適量
■手順
手順 1 : イワシには両面塩をして、イワシから水滴が出てきたら、ペーパーでふく。
手順 2 : フライパンに日本酒と梅干しを入れて、一煮立ちしたら、中火以下にして、イワシは皮目を下にして入れる。
手順 3 : イワシが白っぽくなってきたらひっくり返す。全部で２～３分煮る。
手順 4 : 器にイワシとゆでたアスパラガスを盛り、オリーブ油を回し掛ける。
■アレルゲン