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JSDF仕込みの「ママのチキンカツ」
キャッチ
3～4人分
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「ママのチキンカツ」といつも呼んでいた、母の十八番レシピです。子どもの頃から今も変わらず、私や弟妹の大好物です。
調理時間
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■材料
鶏むね肉 : 2枚(600g)
塩 : 適量
粗びき黒こしょう : 適量
しょうゆ : 25ml
にんにく（すりおろし） : 1かけ分
薄力粉 : 40g
卵 : 1個～2個
パン粉 : 80g
揚げ油 : 適量
【付け合わせ】 :
お好みの生野菜 : 適宜
■手順
手順 1 : 鶏肉は観音開きにし、薄く広げる。4等分から6等分を目安に、食べやすい大きさに切る。
手順 2 : <1>に塩、粗びき黒こしょうをふる（塩は少々ではなく、味を付ける感覚でしっかりふる）。
手順 3 : <2>をボウルに入れ、しょうゆ、にんにくを加える。よく揉み込み、10分ほどおく。
手順 4 : ビニール袋に小麦粉を入れ、<3>を2切れずつ入れる。振りながら小麦粉をまぶす。
手順 5 : バットに卵を割り入れて溶き、別のバットにパン粉を広げる。<4>を溶き卵にくぐらせ、パン粉を軽く押し付けるようにまぶす。
手順 6 : 180℃に加熱した揚げ油で<5>を揚げる。両面にこんがりとした揚げ色がついたら引き上げ、油をよくきる。
手順 7 : <6>を、生野菜とともに器に盛りつける。
■アレルゲン
【卵】