鰯の南蛮漬け

二人分

タルタルソースも合いそうな雰囲気です

■材料

鰯 : 4-6尾
片栗粉 : 適量
塩 : 少々
油 : 大さじ2-3
玉ねぎ : 半玉
酢 : 大さじ2
砂糖 : 小さじ2
醤油 : 小さじ1

■手順

手順 1 : 鰯を捌きます。開きが有ればそれでオッケーです。
手順 2 : 塩を軽く振り、水気を拭き取ったら片栗粉をまぶします。
手順 3 : やや多目の油を敷いたフライパンで揚げ焼きにします。
手順 4 : 玉ねぎと酢、砂糖、塩、醤油を和えたものに揚がった鰯をぶちこみ放置すれば完成です。