タイトル
カタクチイワシの一夜干し酢漬け♪
キャッチ
3人分（3日分）
コメント
酸っぱいのが苦手な人でもこれなら大丈夫！ちょっと手間はかかるけど美味しいよ♪
調理時間
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■材料
カタクチイワシ（ID:5108387） : 100匹前後
塩水（10％） : ボウル1杯
a）酢 : 200cc
a）砂糖 : 大さじ3
a）こぶだしの素 : 小さじ4分の1
b）ショウガ : 半分
b）ネギ : 10本
■手順
手順 1 : 10％の塩水をボウル1杯作る
手順 2 : 塩水の中にカタクチイワシを入れ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる
手順 3 : 寝かしたカタクチイワシを軽く塩水の中でもみ洗いする
手順 4 : ザルに取り水気を切る
手順 5 : 干し網にバラバラになるように置き、一晩干す
手順 6 : 表面が乾いたぐらいの半ナマぐらいが一番オススメです♪
手順 7 : 干したカタクチイワシを密封容器に入れる
手順 8 : 材料aを混ぜて甘酢を作り、カタクチイワシの上から容器に流し入れる
手順 9 : サランラップで落し蓋をする（空気を抜くように）
手順 10 : 蓋をして１日程度冷蔵庫で漬け込む
手順 11 : 漬け込んだカタクチイワシの器に材料bを入れる（ショウガは細切り、ネギは小口切り）
手順 12 : よく混ぜる
手順 13 : 器に盛ったら出来上がり！
１週間程度楽しめますよ♪
■アレルゲン