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天然うなぎの蒲焼
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うなぎが取れたら蒲焼にしましょう。美味しいですよ。
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■材料
うなぎ : 1匹
酒 : ４０ｃｃ
醤油 : ２０ｃｃ
砂糖 : 大さじ２
サラダ油 : 小さじ１
■手順
手順 1 : なんとか背開きにして、中骨をはずし、竹串を刺す。包丁を入れた身の側は滑らないので指を入れてがんばって。
手順 2 : たれの準備。中骨と頭をサラダ油を引いたなべで炒める。こげ色が少し付いたら酒２０ｃｃと水少々入れて5分煮る。
手順 3 : 中骨を取り出して醤油、砂糖をいれて煮詰める。とろみが出たらたれの出来上がり。
手順 4 : うなぎを魚焼きグリルで5分焼く。身とグリルの網にサラダ油を少し塗っておくと良い。
手順 5 : 皿に日本酒を1センチくらい注ぎ、焼いたうなぎを身を下にしておき、ラップして10分少々蒸す。
手順 6 : たれを塗って1分30秒焼くのを3回やって少し焦げ目がついたら完成です。
■アレルゲン