タイトル
ふっくら仕上げ ブリのごまニラ醤油がけ
キャッチ
4人分
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しっとり・ふっくら仕上げは、BONIQにお任せ！万能調味料のタレと合わせて、召し上がれ♪
調理時間
写真
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■材料
ブリ（切り身） : 4切れ
ニラ : 40g
醤油 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
:
タレ :
醤油 : 大さじ2と1/2
酢 : 大さじ2
ごま油 : 小さじ2
すりごま : 小さじ2
三温糖 : ひとつまみ
:
下処理用 :
水 : 400cc
塩 : 小さじ4
砂糖 : 小さじ1
■手順
手順 1 : ブリの下処理。
ボウルに下処理用の材料を合せ、砂糖が溶けるようによく混ぜる。ブリを入れて20分程おき、ブリの臭みを取る。
手順 2 : BONIQを61℃ 30分にセットする。
手順 3 : 1.で下処理を終えたブリを流水で洗い流し、ペーパーで水気を拭き取る。
手順 4 : ブリの表面だけ焼き色をつけるように強火で焼き、醤油とみりんを入れて一度沸騰させる。
手順 5 : 4.を汁ごとフリーザーバッグに入れる。
手順 6 : フリーザーバッグを設定温度に到達したBONIQの湯せんに入れ、低温調理をする。
手順 7 : タレを作る。
ニラは小口切りにし、タレの材料をすべて混ぜ合わせる。
手順 8 : BONIQの終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、お皿に盛り付けて、7.のタレをかけたら完成です。
■アレルゲン
【ごま】