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ぶりのにんにく磯部揚げ
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ふわふわのブリの磯部揚げです。ご飯が進む味付けです。オリーブオイルで揚げます。ぶりの定番料理に飽きた方に。
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■材料
ぶりの切り身 : 4切れ(450g)
にんにく : 1かけ
醤油 : 大さじ2
みりん : 大さじ1/2
片栗粉 : 大さじ5
青のり : 大さじ2
酒(臭み取り用) : 大さじ1
塩(臭み取り用) : 小さじ1
■手順
手順 1 : ぶりの切り身に塩と酒をふり、食品用ポリ袋にいれてよくなじませ、10分位おきます。
手順 2 : 10分経ったら、一切れずつ流水でよく洗い、とくに皮はこすりながら洗います。
手順 3 : 洗ったらキッチンペーパーでよく水気を拭き、骨を取りながら、食べやすい大きさに切ります。
手順 4 : 切った後も、キッチンペーパーで水気を取ります。
手順 5 : にんにくをすりおろし、醤油、みりんで合わせ調味料を作っておきます。
手順 6 : 新しい食品用ポリ袋にぶりを入れて、調味料を入れて全体をなじませて、結んで冷蔵庫に30分から1時間位入れておきます。
手順 7 : 片栗粉と青のりを混ぜておきます。
手順 8 : ぶりを片栗粉＋青のりにまぶします。
手順 9 : フライパンにオリーブオイルを、ぶりの切り身の厚さ位入れて、高温になったら、ぶりを次々と入れていきます。
手順 10 : きつね色になったら出来上がり。
■アレルゲン