タイトル
鯛の切身で簡単フライパンアクアパッツァ
キャッチ
３人分
コメント
とにかく簡単、あさりの砂抜きを除けばほとんど下ごしらえも要りません。あさりの塩の抜け具合によって後からの塩を調整。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
鯛の切身 : 3切れ
ミニトマト : 12個
あさり : 15個程度
ムール貝 : 6個
しめじ : 小1パック
にんにく : 4片
オリーブオイル : 適量
塩 : 適量
胡椒 : 適量
白ワイン : 250ml
ケッパー : 適量
■手順
手順 1 : あさりは砂抜きをしておく
手順 2 : 鯛の切身は塩胡椒をしておく
手順 3 : にんにくを3-5mm程度にカット、厚め、大きめのものは軽く包丁の腹で潰す
手順 4 : しめじは石づきを外してバラバラに
手順 5 : にんにくをオリーブオイルで少し色付くまで炒める
手順 6 : 鯛を皮側から焼き、焦げ目が着いたら身側も焼く
手順 7 : 身側の表面に火が入ったらワインを投入、沸騰したらあさりとムール貝を入れる
手順 8 : 再度沸騰して貝が開いたら、スープの味を見て塩、胡椒で調整
手順 9 : ミニトマトとしめじを投入し、蓋をして再沸騰して２分程度煮込む
手順 10 : 皿につけ分けてケッパーを散らして出来上がり
■アレルゲン