タイトル
モンブランケーキ
キャッチ
タルト型１８ｃｍ
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自家製のマロンペースト＆渋皮煮で和栗モンブランケーキ♪市販品でもできますよ☆
調理時間
写真
ロゴ
■材料
ココアスポンジ台 :
卵 : １個
グラニュー糖 : ２０ｇ
a)薄力粉 : ２０ｇ
a)ブラックココアパウダー : 小２
a)ベーキングパウダー : 小1/2
牛乳 : 大２
無塩バター : ７ｇ
モンブランクリーム :
マロンペースト : １００ｇ
生クリーム : ３０~４０ｇ
ラム酒 : 小１
デコレーション用 :
生クリーム : １００ｇ
グラニュー糖 : １５ｇ
ラム酒 : 大1/2
栗の渋皮煮 : 適宜
■手順
手順 1 : 型にバターを塗り強力粉をはたいて用意しておきます。
手順 2 : ココアスポンジ
全卵を泡立てグラニュー糖を入れもったりするくらいに泡立ててふるったa）を加えてゴムベラで合わせます。
手順 3 : 牛乳・バターを一緒に温めて生地に加えます。型に流してオーブン１６０℃ー２０分程焼きます。
手順 4 : （モンブランクリーム）マロンペーストにラム酒、生クリームを伸ばすように加減しながら加えます。
手順 5 : 生クリーム・グラニュー糖を泡立ててラム酒を加えホイップクリームを作ります。
手順 6 : スポンジ台にケーキシロップを塗り生クリーム・モンブランクリームを絞りデコレーションします。
手順 7 : 渋皮煮を飾ります。
■アレルゲン
【乳】,【卵】