タイトル
魚のムニエル
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4人分
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フランス料理。白身魚や青魚、魚の種類は問いません。洋風の焼き魚です。
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■材料
魚切身 : 4切れ
塩こしょう(ハーブソルトでも) : 適量
薄力粉 : 適量
バター : 大さじ2
レモン汁・タルタルソース・パセリ : 適宜
■手順
手順 1 : 必要であれば魚を食べやすい大きさにぶつ切りにする。バットに入れて塩こしょうを振って下味をつける。
手順 2 : 塩味がなじんで水分が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取る。両面に薄力粉をまぶして余分な粉ははたく。
手順 3 : フライパンにバターを入れて熱し、溶け始めたら全体になじませて②を並べ入れる。
手順 4 : 弱火でじっくり片面の色が変わるまで焼き、フライ返しなどで裏返して焼き目がつくまで焼く。
手順 5 : 油を切って皿に盛り、適宜でレモン果汁やタルタルソース、パセリをかける。
■アレルゲン