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ブリの炒め南蛮
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２
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【料理研究家 杵島直美先生考案レシピです】さっぱりした感じで、これからの季節にピッタリです。
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■材料
ブリ : 2切れ
新玉ネギ : 1/2個
片栗粉 : 大匙1と1/2
ミニトマト : 6個
万能ネギ : 2本
☆塩 : 小匙1/3
☆酒 : 小匙1
★酢 : 大匙2
★水 : 大匙2
★みりん : 大匙1
★醤油 : 大匙1
★輪切り唐辛子 : 10枚
油 : 大匙2
■手順
手順 1 : ブリを４等分に切って☆を絡め、５分おく。
手順 2 : バットに★を合わせ、薄切りにした玉ネギを入れて混ぜ合わせる。
手順 3 : ブリの汁気を拭いて片栗粉を まぶし、油を熱したフライパンに並べ入れ、途中で一度返し、中火でカリッと焼く。
手順 4 : ヘタを取り除いたミニトマトを加え、皮が弾ける程度にサッと炒め、すぐ２に加える。
手順 5 : １０分ほど置いて味を馴染ませてから盛り付け、小口切りにした万能ネギを散らして出来上がり♪
■アレルゲン