タイトル
簡単 鯛の出汁100％ 鯛のあら潮汁
キャッチ
２人分
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真鯛の出汁100％、簡単に美味しい潮汁(あら汁)が頂けます。
調理時間
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■材料
鯛のあら : １尾分
塩 : 適量
酒 : 大さじ２
生姜 : 適量
■手順
手順 1 : あらの下拵えです。
あらの両面に強めの塩をふり15分ねかせたら、沸騰したお湯やかん１杯分を全体にかけ冷水にひたします。
手順 2 : 冷水にひたしながら、残っている血あいやうろこを落とします。
✳ここを丁寧にしてください。出来上がりに差がでます。
手順 3 : 鍋にあらと水、酒、塩(小さじ１)を入れ沸騰したら中火で15分。『あく』が出ますから丁寧に取り除いてください。
手順 4 : 盛り付けたら、生姜を散らして出来上がり。
■アレルゲン