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備長鮪と胡瓜の冷たい和え物 夏レシピ
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中華料理の冷菜【涼拌貝柱】を貝柱の代わりに備長鮪で作ってみたら、激うまだった。
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■材料
備長鮪(びんちょうまぐろ) : 150ｇ
胡瓜 : 1本
タレ :
醤油 : 大さじ2
酢 : 大さじ1
ごま油 : 小さじ2
ラー油 : 小さじ1
おろし生姜 : 小さじ2
花椒粉 : 好みで
■手順
手順 1 : タレの材料を合わせる
手順 2 : 胡瓜は縦半分に切り、包丁の腹で軽く叩いて2cm幅の
斜め切りにする
手順 3 : 備長鮪も同じように切り、沸騰したお湯にサッと潜らせ湯引きにする。氷水で締めて冷えたら水気を拭き取る
手順 4 : 合わせたタレと合せて、冷蔵庫で冷やして完成
手順 5 : こちらの動画で詳しく紹介しますー
https://youtu.be/kl9kANZWAC0
■アレルゲン
【ごま】