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焼かないカツオのタタキ
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2人前
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脂が乗り切っていない初ガツオを美味しくいただくためのレシピです。もちろん脂が乗ったカツオで作っても美味し！！
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■材料
カツオ : 刺身用
小ねぎ : 5〜7本
にんにく : 一欠片
ごま油 : おたま半分
塩 : 小さじ1程度
■手順
手順 1 : カツオを5mmくらいの暑さにそぎ切りして、まな板に並べる
手順 2 : カツオに塩を振り、その上に小ねぎを乗せる
手順 3 : 軽い突っ込みくらいの力でバシバシ叩く。
小ねぎが湿って来たらOK
手順 4 : カツオを小ねぎごと皿に盛り付ける。
手順 5 : おたまにごま油、にんにくをスライスしたものを入れ、火にかける。
手順 6 : にんにくがほんのりきつね色になったら火を止める。
手順 7 : カツオにごま油にんにくをまわしかけて完成です！
■アレルゲン
【ごま】