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イワシと玉ねぎのピリ辛マリネ

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2人分

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世界の入りにくい居酒屋にでてきたイワシと玉ねぎのマリネのアレンジです！粒コショウを入れてパンチのあるマリネにしました

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■材料

イワシ : 2匹
玉ねぎ : 一個
白ワイン : 大さじ3
白ワインビネガー : 大さじ3〜5
粒コショウ : 適量
塩 : 適量
ローリエ : 1枚

■手順

手順 1 : イワシに塩胡椒をなじませ、小麦粉にあえて多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする 残ったオリーブオイルはそのままにしておく
手順 2 : 千切りにした玉ねぎを残ったオリーブオイルで塩と炒める
手順 3 : 少ししんなりしたら、白ワイン、粒コショウ、ローリエを入れて、水分が飛ぶまで炒める
手順 4 : 白ワインビネガーをいれ、さっと炒めたら粗熱をとって半分をポリ袋の中に入れる
手順 5 : 揚げたイワシを乗せ、その上に残りの玉ねぎのソテーを乗せる
手順 6 : 冷蔵庫で1時間寝かしてできたあり☆
手順 7 : 3日ぐらい経つとより美味しくなってます！

■アレルゲン