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あじのごま油焼き
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４人分
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あじの塩焼き、煮付けに飽きたら、いかがですか？ごま油の風味が食欲をそそるあじのメイン料理です。
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■材料
あじ（３枚おろし） : ４匹
ブロッコリースプラウト : １パック
ベビーリーフ : １パック
新しょうが : 少々
塩、こしょう : 少々
ごま油 : 大さじ１と１／２
たれ :
しょうゆ : 大さじ２
酢 : 大さじ１
砂糖 : 小さじ１
しょうが汁 : 小さじ２／３
粉とうがらし : 小さじ２／３
すりごま : 小さじ２
ごま油 : 小さじ１
■手順
手順 1 : あじは３枚におろす。あじの両面に軽く塩・こしょうをふる。
手順 2 : ブロッコリースプラウトは根元を落とす。新しょうがは、細いせん切りにし、針しょうがを作る。
手順 3 : ブロッコリースプラウト、ベビーリーフはそれぞれ水に浸けてぱりっとさせる。
手順 4 : ボウルにたれの材料を混ぜあわせる。
手順 5 : フライパンにごま油を熱し、あじの身側を下にして入れ、中火で両面を香ばしく色よく焼く。
手順 6 : ③の水気をきって、ベビーリーフを皿に敷き⑤をのせ、ブロッコリースプラウトを周りに散らす。
手順 7 : ⑥で盛り付けたあじの上に針しょうがをのせる。
手順 8 : たれを器に入れ、食べる直前に⑦に回しかける。
■アレルゲン
【ごま】,【いか】