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イワシのパレルモ風パスタ
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1人分
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ハーブが香る甘酸っぱいパスタです。本来はフェンネルを使うのですが、ここでは入手しやすいディルを使いました。
調理時間
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■材料
ブカティーニ : 70g
イワシ : ２尾
ディル（又はフェンネルの葉) : 1パック
レーズン : 15g
松の実 : 10g
ニンニク : 一欠片
玉ねぎ : 1/4玉
オリーブオイル : 大さじ２
ローリエ : 1葉
パン粉 : 10g
素焼きアーモンド : 5粒ほど
野菜ブイヨン(粉末) : 小さじ1
白ワイン : 大さじ２
■手順
手順 1 : オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れてから弱火にかけ、泡が立ったら中火にして、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。
手順 2 : 玉ねぎに火が入ったら、白ワイン、水200cc、ブイヨン、イワシ、松の実、ディル、ローリエを入れて10分煮る。
手順 3 : パン粉とアーモンドはフードプロセッサで、細かくし、別のフライパンできつね色になるまで炒って冷ましておく。
手順 4 : ブカティーニを投入し、塩・胡椒で味を整えお皿に盛り、３のパン粉をかけて頂きます。
■アレルゲン