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舌平目のパン粉焼き☆

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2人分

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舌平目のパン粉焼き！クラッシック、伝統的な料理です。細かい骨が気になるので作る人は少ないですが、うまく食べれば美味です。

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■材料

舌平目 : 2枚
塩胡椒 : 少々
小麦粉 : 適量
パン粉 : 適量
◇卵 : 1個
◇水 : 大さじ1
◇塩胡椒 : 少々
油 : 100cbくらい
ニンニク : １かけ
バター : 30g

■手順

手順 1 : 舌平目。
手順 2 : 皮が付いている場合は、皮を剥いでください。塩を手につけて、端からそーっと剥いでね。
手順 3 : 塩胡椒。
手順 4 : 小麦粉を満遍なくつけます。
手順 5 : ◇の卵液にくぐらせます。
手順 6 : パン粉をつけます。
手順 7 : 多めの油をひいたフライパンに、ニンニクを入れ、、、
手順 8 : 舌平目を、身が厚めの方から焼きます。
手順 9 : バターも入れて。
手順 10 : 片面1分半くらい焼いたらひっくり返し、スプーンでバターをかけながら、中火弱くらいで、ゆっくり焼きます。
手順 11 : 油の温度を下げないように。約5分位です。
手順 12 : お皿に盛りつけます。残った油もかけてください。
手順 13 : 完成です！
手順 14 : 番外編。付け合わせのカリカリキノコを作ります(о´∀`о)ぜひ作ってみてください。
手順 15 : フライパンに多めの油を入れて、エノキを加えて炒めます。
手順 16 : エリンギも入れて更に炒めます。強火。
手順 17 : 焦がすように炒めてください。強火。
手順 18 : カリカリになったら、油を切っておきます。これでカリカリキノコの完成。

■アレルゲン

【卵】,【小麦】