タイトル
真鯛とあさりのソテー
キャッチ
４人分
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魚介ときのこの旨味たっぷり！！簡単なのに彩り豊かで豪華に見えるので、おもてなしレシピとしてもおススメです。
調理時間
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■材料
真鯛 : 70g
塩 : ２つまみ
コショウ : 少々
あさり（砂抜きする） : 12個
オリーブオイル : 大さじ２
にんにく : １かけ
しめじ（ほぐす） : 1/2パック
まいたけ（ほぐす） : 1/2パック
エリンギ（千切り） : １本
赤ピーマン（千切り） : 1/2個
黄ピーマン（千切り） : 1/2個
レモン汁 : 小さじ１
白ワイン : 大さじ１
塩 : 小さじ1/2
コショウ : 少々
■手順
手順 1 : 真鯛に塩・コショウをする。
手順 2 : フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で香りが立つように炒める。１の真鯛と塩抜きしてよく洗ったあさりを炒める。
手順 3 : 白ワインを入れ、きのこ類、千切りにした赤・黄ピーマンを２にのせて蓋をする。あさりの口が開いたら塩・コショウで味を調える。
■アレルゲン