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穴子のバターソテーバルサミコ仕立て
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2人前
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穴子をワインに合う料理にしました。バターでソテーする事で穴子の癖もなくなり大変食べやすくなっています
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■材料
穴子 : 3本
白ワイン : 大さじ1
バター : 大さじ1
塩胡椒 : 適量
バルサミコ酢 : 大さじ1
酒 : 大さじ1
醤油 : 小さじ1
砂糖 : 大さじ1
サラダ : 適量
■手順
手順 1 : 穴子の滑りを包丁で擦ってよくとります。水洗いをして、耐熱皿に乗せて酒大さじ1を振って500w4〜6分レンジにかけます。
手順 2 : ①の穴子の水分を拭き取ります。フライパンにバターを熱し穴子を入れたら、白ワインで香りをつけて、塩胡椒をして焼き目をつける
手順 3 : バルサミコ酢に醤油、砂糖、酒を加えて濃度をつけたソースを掛けて、サラダを添えたら、できあがり。
■アレルゲン