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常備菜✨イワシの梅煮
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しっかりした味付けなので、日持ちもするので常備菜やお弁当にどうぞ♪ 熱々でも冷めても美味です。
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■材料
イワシ（真イワシ） : 4〜5尾
【煮汁】 :
☆青梅醤油漬け : 10粒
☆青梅醤油漬け汁 : 100cc
☆三温糖 : 大3強
☆水 : 200cc
☆しょうが : 10g
■手順
手順 1 : イワシは、頭と内臓を取り、2〜3㎝にぶつ切りにする。できれば、真イワシの小さめが良いです。
手順 2 : しょうがは皮付きのまま千切りにする。
手順 3 : 鍋に☆の調味料等を入れ、沸騰させる。
手順 4 : 臭みが出るので、必ず沸騰したところに、イワシを入れる。
手順 5 : イワシを入れて、再度沸騰したら火をゆるめ、7〜8分灰汁を丁寧に取りながら煮る。
手順 6 : アルミホイル等で落としぶたをし、中火より少し弱めで13〜15分ほど煮る。
手順 7 : 落としぶたを取り（だいぶ煮汁は減る）強火にして鍋をゆすりながら、さらに煮汁をからめる。
手順 8 : 煮汁がほぼなくなったら、出来上がり。
■アレルゲン