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余りお刺身まぐろの漬けダレ覚書

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残りお刺身133g

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漬けダレ検索TOP10入り皆様ありがとうございます。一晩漬けて漬け丼等、焼いて照り焼き風等覚え書。追記30.8.2

調理時間


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■材料

まぐろの切り出し : 140gまで漬けれそう
酒 : 大4
みりん : 大3
醤油 : 大2
焼く時● :
油● : 適当
おろし生姜● : 小1.5

■手順

手順 1 : フライパンに醤油以外を入れ煮きる。 ☆アルコールを完全に飛ばす☆ 醤油を入れ煮立たせて完成。
手順 2 : 粗熱が取れたら刺身を入れる。 ☆ ボールに入れると早く粗熱取れる☆ 一晩漬ける。 プリプリになり、照りが出ている。
手順 3 : 漬けの半分はフライパンに●の油を引いて●の生姜を入れて香りが出たら漬けたお刺身を焼く。
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■アレルゲン