タイトル
手軽☆鯵のアクアパッツァ
キャッチ
2人分
コメント
鯵の身がファッとして、さっぱり美味し～いっ(≧▽≦)
調理時間
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■材料
鯵 : 2尾 360g
◆小麦粉 : 小さじ2 6g
玉ねぎ : (1㎝角)
ピーマン : (1㎝角)
トマト : (1㎝角)
にんにく : (薄切り)
白ワイン : 大さじ2.5 40g
塩、こしょう : 少々
バジル : 少々
オリーブ油 : 小さじ3 12g
■手順
手順 1 : 《鯵の下処理》
1⃣鱗とゼイゴを取り、お腹を切り内臓とエラを取る。
2⃣背骨に包丁をあて血合いをとり流水で洗う。
手順 2 :
3⃣キッチンペーパーで水分を拭き取る。
手順 3 : 熱したフライパンに油(小さじ1)、にんにくを入れ、香りが出たら、玉ねぎ、ピーマンを炒め、全体に油が回ったら一旦取り出す。
手順 4 : 下処理した鯵は、焼く直前に、塩、こしょうを振り、小麦粉をつける。
手順 5 : 熱したフライパンに油(小さじ2)を入れ、鯵を盛り付ける側を下にして中火で2～3分焼く。
反して、中火で1～2分焼く。
手順 6 : 5に3とトマト、白ワイン、バジル、軽く塩、こしょうをし、蓋をして中の弱火で4～5分蒸し焼きにする。
手順 7 : 火を止めたら、そのまま1～2蒸らす。
■アレルゲン
【小麦】