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ご飯にぴったりな基本のサバの味噌煮
キャッチ
三人分
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簡単な基本で、ぐっとおいしいサバ味噌煮ができます
調理時間
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■材料
生サバ : 3切れ
土しょうが : 1片
ネギ : 2本
梅(あれば) : 1個
出汁 : 80cc
砂糖 : 大さじ2
味噌 : 大さじ3
醤油 : 大さじ1
みりん : 大さじ2
酒 : 60cc
■手順
手順 1 : 切り身にそっと熱湯をまわしかける
手順 2 : すぐ氷水に入れ表面の血合ぶぶんなど洗い落とす
手順 3 : 皮に切目を入れ、
キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る
手順 4 : 土しょうがを薄切りにし、ネギは3㎝くらいに切る
手順 5 : フライパンに出汁と砂糖、味噌の半分と、醤油をひと煮たちさせる
手順 6 : サバと生姜、ネギ、梅を入れ酒を回しかけ、再度沸騰
したら弱火にし、15分煮る
手順 7 : 味噌の残りの半分とみりんを加え5分ほど煮たら火をとめる
冷めていく間に味が染み込んでいきます。
手順 8 : 器にもり、ネギをトッピングし、煮汁をかけて召し上がれ(*^^*)
■アレルゲン