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いわしのつみれ汁
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4人分
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豆腐入りでヘルシーな鰯のつみれです。
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■材料
☆鰯のつみれ :
鰯 : 5匹
人参 : 1/2本
玉ねぎ : 1/4個
鶏ムネ肉ミンチ : 100g
カットネギ : 適量
豆腐 : 1個
生姜 : 1/2個
☆1で煮込むもの :
人参 : 1/2個
玉ねぎ : 1/4個
大根 : 1/2本
＊市販の出汁 : 適量
■手順
手順 1 : 大根は半月切り、人参は短冊切り、玉ねぎは1cm幅に切ります。
それを鍋に入れ、＊を加えて火が通るまで煮込みます。
手順 2 : 1の野菜を煮込んでいる間に、鰯のつみれを作ります。
まず、鰯を三枚におろします。
手順 3 : 3枚におろしたら、フードプロセッサーか包丁で潰します。
手順 4 : 玉ねぎをみじん切り、人参と生姜をすりおろし、ミンチと豆腐とネギを3に加えて、しっかりと混ぜます。
手順 5 : 1の鍋に、4で作ったものをスプーンで1つずつ入れていきます。
つみれに火が通るまで煮込みます。
手順 6 : お椀に盛り付けたら完成です。
■アレルゲン