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イワシの蒲焼き
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味が濃すぎず柔らかくて美味しい。イワシは安くてリーズナブル。2歳の子供がパクパク食べてくれました！
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■材料
イワシ :
醤油 :
みりん :
酒(または水) :
小麦粉 : 適量
サラダ油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 下準備:
イワシは開いておく。
下味をつけるタレを醤油、みりん、酒1:1:1の比率で作る。
手順 2 : 頭と内臓を取り開いたイワシを下準備で作ったタレに5分程漬ける。
タレは最後に使うので漬けた後も置いておく。
手順 3 : バットに小麦粉を用意し、タレつけしたイワシに小麦粉をまぶす。
小麦粉ついたかな？くらいの薄めで大丈夫です。
手順 4 : フライパンを中火でサラダ油を入れ、イワシを身を下にして、フライパンに並べ、焦げ目がつき始めるくらいまでフタをして焼く。
手順 5 : 身に焦げ目がついたらフライ返しでひっくり返して皮も同様に焼く。
手順 6 : 両面焦げ目がついたら弱火にして、タレの残りを入れる。タレに火が通れば火を止める。
■アレルゲン
【小麦】