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さば出汁のとろろごはん

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2人前

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我が家のとろろご飯はさば出汁です味噌との組み合わせもちょうど良いです

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■材料

大和芋 : 100g
生卵 : 1個
水 : 500ml
さばの切り身 : １切れ
味噌 : おたま1/2~1
ねぎ(小口切り) : お好み
のり : お好み

■手順

手順 1 : 大和芋をすりおろし、すり鉢でする(すり鉢がなければやらなくてもいい)
手順 2 : 1に生卵を加えて混ぜる
手順 3 : 水を沸騰させる 沸騰するまでの間にさばの骨を丁寧に取り除き、小さめに切る
手順 4 : さばを茹で、出汁をとる さばは形が残る程度に崩す
手順 5 : 味噌を少しずつ溶かし、普段の味噌汁よりすこし濃いめにする
手順 6 : 2にさばの味噌汁を少しずつ溶かしていく
手順 7 : 丼にご飯を盛り、とろろを大量にかける きざみねぎ、のりをお好みでかける

■アレルゲン

【さば】,【卵】