タイトル
さわらのムニエル 和風マスタードソース
キャッチ
3人
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ふっくら焼けた淡白なさわらに 簡単濃厚ソースをかけました
調理時間
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■材料
さわら : (切り身大)
塩 :
胡椒 : 適量
小麦粉 : 適量
☆和風マスタードソース☆ :
水 : 大さじ6
酒 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
醤油 : 大さじ1
バター : 10グラム
マスタード : 小さじ1
■手順
手順 1 : さわらの切り身に塩を振り、冷蔵庫の中に5分入れる。出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、胡椒を振る
しっかり振ってもok
手順 2 : 小麦粉をまぶしオリーブオイルを熱し、皮を下にして中火で焼く すぐ身が縮み膨らむので10秒程、上から押さえつける
手順 3 : 3分焼く その間、時々フライパンをまわして、オイルが魚の縁にかかる感じで 焼く 焦げ防止と 魚の周りを焼き固める為
手順 4 : 焼き色を確認してから、裏返して、次は蓋をし約3分蒸し焼きにする
手順 5 : 魚を取り出し 、フライパンの温度を濡れ布巾の上にのせたりして、一旦温度をさげ、ソースの材料を入れ、程よく煮詰める
手順 6 : 魚にかけて 出来上がり！
付け合わせに、大根、きゅうり、人参の千切りを添えました
■アレルゲン
【小麦】