タイトル
えびと野菜のかき揚げ
キャッチ
4人分
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四方竹の入ったかき揚げです
調理時間
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■材料
むきえび : 160ｇ
玉ねぎ : 小1個（150ｇ）
四方竹 : 50ｇ
三つ葉 : 1束（35ｇ）
小麦粉 : 1カップ+大さじ1
卵 : 1個
冷水 : 1カップ弱
塩 : 少々
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : えびは塩水（分量外）で洗って水けをしっかり拭いておく。
手順 2 : 玉ねぎは薄切り、四方竹はマッチ棒ぐらいの細切り、みつばはざく切りにする。
手順 3 : ボウルに1、2を入れ、小麦粉大さじ1をふり、かるくあえる。（目安として12等分にしておく）
手順 4 : 別のボウルに小麦粉、割りほぐした卵を入れ、冷水を少しずつ加えながら溶く。
手順 5 : 小さなボウルに3の1/12量をとり、4の衣を適量加えて軽く混ぜる。
手順 6 : 鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱する。5をそっと落とし入れ、しばらく触らず、衣が固まってきたら裏返す。
手順 7 : 衣がカリッとしてきたら油をしっかり切る。
器に盛り、お好みで塩を添える。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】,【えび】