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魚の煮付けの残った汁で作る煮こごり

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4人分

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ゼラチンを使って煮こごりを作りました。長芋を入れるのがポイントです。

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■材料

大根 : 100g
長芋 : 100g
ブロッコリー（アスパラでも可） : 30g
ゼラチン : 5g
☆魚の煮付けの煮汁 : 適量
☆大根おろしの汁（なしでもOK） : 適量
☆水 : 適量

■手順

手順 1 : 大根、長芋をおろします。大根おろしの汁は2で使うので置いておいてください。ブロッコリーは茹でて、細かく刻みます。
手順 2 : 計量カップに☆の煮汁、大根おろしの汁を入れ、250ccになるまで水を追加します。
手順 3 : 2を火にかけ、沸騰したら火をとめます。ゼラチンをまんべんなく入れて、かき混ぜます。
手順 4 : 鍋に大根おろしとブロッコリーを入れ混ぜ、液をタッパーなどの容器に流し込みます。
手順 5 : 最後に長芋を全体にまんべんなく入れ、箸で長芋の白っぽさが残る程度にかき混ぜます。
手順 6 : あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固めます。固まったら包丁で切り込みを入れ、必要な分を取り出しお召し上がりください。

■アレルゲン

【ゼラチン】