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いわしの竜田揚げと骨せんべい
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手開きをして中骨も揚げていただきます
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■材料
いわし（下処理済み） : 6尾
料理酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
しょうが(チューブ) : 1センチ
しょう油 : 大さじ1
片栗粉 : 大さじ3～4
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : いわしの中骨の上に指をあて、すべらせ開いてから中骨を外す。
手順 2 : 1をていねいに洗いキッチンペーパーで水分をとる。
手順 3 : 保存容器に料理酒・みりん・しょうが・しょう油を混ぜ、2を加え下味をつける。
（途中一度返し1時間ほど冷蔵庫で置く。）
手順 4 : 3の汁をきり、かたくり粉を全体にまぶして揚げ焼きにする。
■アレルゲン