タイトル
鰻の卵とじぶっかけうどん
キャッチ
一皿分
コメント
冷たいうどんに鰻の卵とじ！
調理時間
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■材料
うどん（チルド麺使用） : １玉
鰻の蒲焼 : 1/2尾
溶き玉子 : １個分
出し汁 : 約４００cc程
鰻のたれ、粉山椒 : 各適量
※三つ葉 : 少量
■手順
手順 1 : チルドうどんを水にサッと潜らせて、軽く水気を切ります。ラップをかけて２分ほど加熱します。。
手順 2 : 麺は、暖かいのが良ければそのままで、冷たいのが良ければ氷水で冷やします。
手順 3 : 鰻をホイルに乗せて、オーブントースターで５分ほど焼きます。これでうなぎのふっくら感が復活❣（㊟焦がさない様にしてネ）
手順 4 : 鰻を刻み、鍋にだし汁を入れ、沸騰寸前頃を見計らって、鰻も投入し、溶き卵を回しかけます。卵の具合を見て好みの状態にします。
手順 5 : うどんを器に盛り、卵とじを網目の物ですくい、うどんに乗せます。鰻のたれをかけ粉山椒を振り、三つ葉も乗せます。
手順 6 : ※使用して残った出し汁は、汁物に活用します。捨てなくてもイイよ。みそ汁でも、おすましにでも使いましょう。
■アレルゲン
【卵】