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イワシの南蛮漬け
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3人分
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夏にぴったりな南蛮漬け。イワシで作ってみました。
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■材料
イワシ : 6匹
★酒 : 大さじ3
★岩塩 : 少々
★あらびきコショウ : 少々
★レモン汁(ポッカレモン) : 小さじ1
★片栗粉 : 大さじ2～3
サラダ油(炒め用) : 小さい鍋に5ｍｍ程度
玉ねぎ : 中１個
ニンジン : 中1/2
ピーマン : ３個
◇酢 : 大さじ4
◇砂糖 : 大さじ1+1/2
◇醤油 : 大さじ1
◇オリーブオイル : 大さじ2
◇塩 : 少々
◇あらびきコショウ : 少々
◇レモン汁(ポッカレモン) : 小さじ1
■手順
手順 1 : イワシを開いて調味料★をふりかける。レモンは臭み消し。１０分くらい置いてから片栗粉をまぶす。
手順 2 : 野菜は千切りにしておく。
手順 3 : 調味料◇を混ぜておく。
手順 4 : 小さめの鍋かフライパンに薄く油を入れ、一枚一枚丁寧に揚げ焼きにする。
手順 5 : 野菜と調味料◇を混ぜて、揚げたイワシにかける。
手順 6 : 美味しいですよ～
■アレルゲン