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魚の煮付け(赤魚・カレイ・ハマチ等)
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色んな煮魚に使えます。ブリやハマチのあら炊きにも◎少し甘さ控えめ、でもしっかり味の煮付けです。
調理時間
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■材料
赤魚・カレイ等 : 3切れ
調味料 :
水 : 150cc
醤油、みりん、酒 : 各大3ずつ
砂糖 : 大1
生姜 : 1片
■手順
手順 1 : 今回は冷凍の赤魚を使います。スーパーで凍ったまま売られてているやつです。
手順 2 : 鍋に調味料を入れて煮たたせる。
手順 3 : フツフツしてきたら、皮を上に向けて魚を入れる。
手順 4 : 途中、スプーンなどで煮汁をかけて下さい。煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めたら完成。
手順 5 : サメガレイ煮付けました。約700g。同じ分量で大丈夫でした。ただ、カレイが大きいのでいつもより長く煮詰めました。
■アレルゲン