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メカジキのソテー(パクチー味)

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万能メカジキとパクチー、意外と合うんです♪

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■材料

メカジキ : 約200グラム
パクチー : 約30グラム
バジル : 3〜4枚
にんにく : 小１片
オリーブオイル : 大さじ1.5
塩 : 適量
胡椒 : 適量

■手順

手順 1 : メカジキに塩を適量振り、数分放置後キッチンペーパーで水気を吸い取ります。
手順 2 : パクチーとバジルはひたすらみじん切り。 ＊フードプロセッサーがある方は使って下さい。
手順 3 : みじん切りにした【2】とオリーブオイル、塩&胡椒を混ぜ合わせます。
手順 4 : 【3】のソースを、指先でメカジキにしっかり刷り込み、ラップをかけて冷蔵庫で20分程寝かせます。
手順 5 : フライパンにオリーブオイルを適量ひき、寝かせたメカジキを投入し、強火に近い中火で少し焦げ目がつくまで焼きます。
手順 6 : 焦げ目がついたらひっくり返し、フタをして中火でじっくり焼きます。
手順 7 : 両面、軽く焦げ目がついたら完成！

■アレルゲン