アジのトマトスープ

2人分

アジのアラで作る潮汁の洋風バージョンです。アラからも、トマトやタマネギからとてもおいしい出汁がでます。

■材料

アジのアラ : 1尾分
トマト : 小1個分
玉ねぎ : 中1/4個
塩・コショウ : 少々
水 : 400ml

■手順

手順 1 : トマトは1/4に玉ねぎは1cm幅のくし型に切る
手順 2 : アジのアラに塩を振って１０分くらい置き、湯通しして冷水にとって汚れを落とす。
手順 3 : 水に①のアラ、タマネギ、トマトを加え、灰汁を丁寧にすすくいながら５～６分煮る。塩・コショウで味を調えてでき上がり。