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きのことかぼちゃのチャウダー♪

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４人分

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生のアサリを使ったら、ぐんと味がアップします。パンを添えたらおしゃれな一品に♪朝食にもGood！

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■材料

あさり : 200ｇ
かぼちゃ : 200ｇ
玉ねぎ : 200ｇ
人参 : 50ｇ
しめじ : 100ｇ
エリンギ : 中１本
ベーコンスライス : ２枚
サラダ油(炒め用) : 大さじ1
薄力粉 : 大さじ1
コンソメキューブ : １個
牛乳 : 200ｍｌ
塩コショウ : 少々
パセリ(みじん切り) : 適量

■手順

手順 1 : あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、砂抜きしておく。かぼちゃは1.5cm角に、それ以外の材料は1cm角に切る。
手順 2 : 鍋にあさりとひたひたの水を入れて加熱し、口が開いてきたら加熱を止めて、殻から身を取り外しておく。
手順 3 : あさりのゆで汁は、ペーパーを敷いたザルで濾し、400ｍｌになるように水を足しておく。
手順 4 : 鍋にサラダ油を入れて熱し、ベーコンと玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃときのこ類を加えて炒める。
手順 5 : 全体に油が馴染んだら薄力粉を入れて炒め合わせ、3入れ、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
手順 6 : 煮えたら仕上げに牛乳を加え、1～2分煮て塩コショウで調味する。(牛乳を入れたら煮立たせない）
手順 7 : 器に盛り付け、パセリをふって、焼いたフランスパンかクラッカーを添えたら出来上がり♪

■アレルゲン

【乳】