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ブリの中落ちで、麻婆豆腐

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４人前

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ブリの中落ちや、刺身の端っこを使って、美味しく調理

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■材料

ブリの中落ち、刺身の切れ端 : 150g
木綿豆腐 : １丁
テンメンジャン : 大さじ１
ごま油 : 大さじ１
ラー油 : 大さじ１
めんつゆ : 大さじ１
豆板醤 : 大さじ１
オイスターソース : 小さじ１
長ネギ(みじん切り) : 10cm
ニンニクみじん切り : ２かけ
中華だし : 大さじ１
お湯 : 3/4カップ
花椒 : お好みで
水溶き片栗粉(分量外の水で溶いてね) : 大さじ１～1と1/2
飾り用小ネギ(小口切り) : ２本分

■手順

手順 1 : 中落ち、刺身の切れ端は、細かく刻んで、ひき肉っぽくみじん切りに…(≧▽≦)
手順 2 : 熱したフライパンに胡麻油をしき、ニンニク、ネギ、魚のミンチをいれ、炒めます…(≧▽≦)
手順 3 : 火が通ったら、調味料とお湯を加え煮立たせます！ ここで、花椒をお好みで…(≧▽≦) これがないと、あの痺れが足りません
手順 4 : 賽の目に切って、湯通しした豆腐をいれ、手前から奥へ混ぜるように、お玉の裏側で押しながら絡めます…(≧▽≦)
手順 5 : 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お玉の裏側で優しく混ぜるように、仕上げにラー油を回しかけてネギ乗せて完成です…(≧▽≦)
手順 6 :

■アレルゲン

【ごま】